Sezon na wiosnę i szparagi rozpoczęty!
Nareszcie możemy rozpocząć zajadanie się szparagami, które zawierają znaczne ilości składników mineralnych i witamin, ale nie tylko o tym mowa :). Szparagi są przede wszystkim doskonałym uzupełnieniem makaronów i sosów, zarówno jako dodatek do mięs. Poniżej jeden z moich ulubionych przepisów na pastę ze szparagami.
Papardelle ze szparagami i prosciutto w sosie winno-śmietanowym.
8 gniazdek makaronu papardelle
8 zielonych szparagów
10 plastrów prosciutto
sos:
200 ml płynnej śmietanki 18%
2 żółtka
2 żółtka
1/2 małej cebuli
2 ząbki czosnku
1/2 lampki białego wytrawnego wina
Parmezan/Grana Padano lub inny twardy ser.
Parmezan/Grana Padano lub inny twardy ser.
sól
pieprz
masło
masło
zioła prowansalskie
Szparagi opłukać i odłamać ich dolne części. Resztę łodyg pokroić skośnie.
Makaron ugotować al dente, w ostatnich dwóch minutach gotowania wrzucić szparagi do makaronu i wszystko razem ugotować.
W miedzy czasie przygotowujemy Sos. Śmietankę mieszamy z żółtkami (ważne, aby składniki były mniej więcej w tej samej temperaturze). Na patelni podsmażamy cebulę oraz czosnek do czasu, aż lekko się zarumienią. Śmietankę i żółtka wlewamy na patelnię i energicznie mieszamy (należy uważać, aby żółtka się nie ścięły), dodajemy białe wino oraz doprawiamy do smaku solą, pierzem i ziołami.
Szynkę, bardzo krótko podsmażyć na patelni bez tłuszczu (pamiętajcie, że jeśli za bardzo podsmażycie szynkę straci swoje walory smakowe).
Makaron i szparagi mieszamy z powstałym sosem, dodajemy szynkę, posypujemy startym serem i voila! :)
La Bel Olivier 2012
Pragnę wspomnieć krótko o winie, które możecie zauważyć na fotografii.
Zacznę od etykiety, która uwodzi rustykalnym, ale eleganckim designem wpadającym w oko.
Jeśli chodzi o moje winne inklinacje, bardzo często sięgam po wina francuskie i tutaj po raz kolejny-nie rozczarowałam się. La Bel Olivier jest mieszanką Colombard z moim ulubonym Sauvignon Blanc. Wino doskonałe do jedzenia, rześkie, mocno wyczuwalne nuty gruszek i jabłek. Myślę, że doskonale pasuje do towarzystwa pasty, a jeszcze lepiej do owoców morza. Oprócz wyrafinowanego smaku zachwyci Was również cena 12,99 zł Biedronka :)
Makaron ugotować al dente, w ostatnich dwóch minutach gotowania wrzucić szparagi do makaronu i wszystko razem ugotować.
W miedzy czasie przygotowujemy Sos. Śmietankę mieszamy z żółtkami (ważne, aby składniki były mniej więcej w tej samej temperaturze). Na patelni podsmażamy cebulę oraz czosnek do czasu, aż lekko się zarumienią. Śmietankę i żółtka wlewamy na patelnię i energicznie mieszamy (należy uważać, aby żółtka się nie ścięły), dodajemy białe wino oraz doprawiamy do smaku solą, pierzem i ziołami.
Szynkę, bardzo krótko podsmażyć na patelni bez tłuszczu (pamiętajcie, że jeśli za bardzo podsmażycie szynkę straci swoje walory smakowe).
Makaron i szparagi mieszamy z powstałym sosem, dodajemy szynkę, posypujemy startym serem i voila! :)
La Bel Olivier 2012
Pragnę wspomnieć krótko o winie, które możecie zauważyć na fotografii.
Zacznę od etykiety, która uwodzi rustykalnym, ale eleganckim designem wpadającym w oko.
Jeśli chodzi o moje winne inklinacje, bardzo często sięgam po wina francuskie i tutaj po raz kolejny-nie rozczarowałam się. La Bel Olivier jest mieszanką Colombard z moim ulubonym Sauvignon Blanc. Wino doskonałe do jedzenia, rześkie, mocno wyczuwalne nuty gruszek i jabłek. Myślę, że doskonale pasuje do towarzystwa pasty, a jeszcze lepiej do owoców morza. Oprócz wyrafinowanego smaku zachwyci Was również cena 12,99 zł Biedronka :)
